Calpis Soda [カルピスソーダ]


Casi todas las máquinas de bebidas de vending de Japón disponen de esta bebida, ya sea en un variante carbonatada o, sin gas.

Esta bebida salió al mercado pro primera vez en 1919, originalmente, sin gas. La bebida tiene un cierto toque, parecido al de la leche, y ligero sabor ácido, similar al yogur natural

Aquí aprenderemos cómo realizar un concentrado de calpis para mezclarlo 1:3 con agua con gas, para obtener la bebida final.


Ingredientes (para 2 litros):

  • 90 ml de zumo de limón
  • 200 g de azúcar
  • 300 g de yogurt natural
  • Agua con gas

Pasos:

Mezclamos el zumo de limón, el azúcar y el yogurt natural en un recipiente, de manera que se disuelva todo el azúcar y quede una mezcla lisa sin grumos, similar a un yogurt líquido, de los de beber.

Reservamos esta mezcla en un recipiente cerrado, en la nevera, por una semana

Transcurrido ese tiempo, ya podemos prepara nuestra bebida de calpis soda. La idea es poner una medida de esta mezcla por 3 partes de agua con gas.

Notas:

Para que se pierda la menor cantidad de gas posible, es mejor poner en el vaso, primero el agua con gas y luego la mezcla de calpis.

Se le puede añadir un poco de esencia de vainilla (unas gotas), de manera opcional.


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