Salmuera para encurtidos [漬け汁]


A continuación, podremos aprender cómo realizar la base para una salmuera en la que luego podemos encurtir varios tipos de vegetales.

En el video se puede ver tres ejemplos de verduras encurtidas.

Estas verduras encurtidas, si se almacenan en frío, pueden guardarse varias semanas, pero, si además se almacenan en botes herméticos y se hace el vacío, pueden durar meses.

Más adelante, podremos usar estas verduras, junto con arroz blanco, como acompañamiento o guarnición de multitud de platos.


Ingredientes para unos 200 mililitros de salmuera:

  • 150 Mililitros de vinagre de arroz
  • 60 Gramos de azúcar (de caña, blanco, integral, …)
  • 30 Gramos de sal

Pasos para realizar la salmuera

Primero pondremos en un recipiente a hervir el vinagre de arroz y el azúcar.

Cuando esté caliente, podemos añadir la sal.

Una vez haya hervido uno o dos minutos podemos apagar el fuego y reservar


Facilidad Puntuacion 5
Tiempo Puntuacion 4
Ingredientes Puntuacion 5